Vi äter oss igenom världens kök

Igår gick vi på en lokal libanesisk restaurang (som jag har varit nyfiken på att prova ett tag) för att fira Minis senaste milstolpe. Det var första gången någon av oss ätit libanesiskt (om man inte räknar att jag har börjar äta hummus på mina knäckebrödsmackor ibland) och vi visste inte riktigt vad vi skulle beställa, men det ordnade sig. Vi tog en blandtallrik med olika grillspett (nöt, kyckling, lamm), pommes, vinbladsdolmar, små piroger, taboulé-sallad och fyra olika goda röror/såser (Baba ghanoush var en riktig höjdare!) och en sorts variant av pizza - plattbröd med ost och en helt galet god sallad på gröna oliver, morot och vad jag tror var timjan.

De hade stora portioner, så jag är glad att vi bara beställde en varsin tallrik och delade på allt. Jag provade att dricka aryan till - yoghurt blandat med vatten och lite salt, och det funkade bra. Det hade en ganska neutral smak, som var gott till alla de andra smakerna i maten.

Det var lite strul med beställningarna och servicen, men maten var ju god och priserna vettiga, och när vi hade betalat kom en av servitörerna med varsin bit färsk baklava till oss. Köket hade skickat den på köpet, jag vet inte om det var som kompensation eller av nån annan anledning, med det höjde ju helheltsupplevelsen. Och det var jättegott, så vi klämde i oss varenda smula fast vi redan var så mätta :) Sen vaggade vi hem.

Restaurang Beirut heter stället, och dit vill jag definitivt gå igen. Det finns två till restauranger nere på stan med samma tema, och de kan vi ju också prova så småningom. Om det var typisk libanesisk mat vi åt igår så har den mycket smak utan att vara stark, och lagom mycket kött för mig som hellre äter grönsaker, och så får man äta med fingrarna :)

Och så var det härligt att komma ut lite, även om det bara var i kvarteret, och att umgås med D någon annanstans än här hemma. Jag hade en riktigt trevlig kväll, helt enkelt!

/L

Tomatparad och äppelkaka


Jag går ut på balkongen varje morgon och plockar en handfull nya tomater, som får ligga och mogna inne i köket. Det känns väldigt lyxigt att ha en massa söta små tomater i köket, och så är jag ju såklart lite stolt över att vi odlat dem själva (från frö).

På tal om sånt som är gott att äta gjorde jag en äppelkaka med fruk jag fick av svärmor i helgen. Äpplena var jättegoda i sig själva, men en sort som lätt blir lite bruna. Äppelklyftor vänds i kanel och socker, och läggs i en plåt fylld med sockerkakssmet. 25 minuter i ugnen - och så är det klart! God att äta som den är, ännu godare med lite vanlijsås :) Här har ni receptet.



/L


Ett middagstips

Eftersom vi köpte en påse Poppadums på Sivia Matcenter i lördags, och de passar bra ihop med daal (en av mina absoluta favoriträtter), bestämde vi oss för att laga det under veckan.

Vi kör på det här receptet från ICA, jag vet inte hur indiskt det är, men gott blir det! Det står att de ska serveras med naan, som är en annan sorts indiskt bröd, och det är nästan ännu godare, men jag har inte lyckats baka egna, och färdiga naan är ganska dyra...

"Krämig daal"

Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad:
Medel
Portioner:
4

Ingredienser

Gör så här

1. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs det mjukt med kryddorna i olja i en tjockbottnad kastrull.
2. Tillsätt linser, vatten och buljongtärning samt kokosmjölk. Låt det sjuda ca 10 minuter utan lock.
3. Hacka tomaterna grovt och tillsätt det tillsammans med spenaten. Låt det sjuda ytterligare 5 minuter. Smaka av med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Riv i den färska koriandern. Servera med bröden och ev lite naturell yoghurt att ringla i.

FÖR ALLA? Äggfri, men kontrollera bröden. Gör glutenfri: ersätt naanbröden med glutenfritt specialbröd. Gör mjölkproteinfri: ersätt smör med mjölkfritt margarin och byt yoghurt mot ett mjölkfritt alternativ, tex Alpro soya yofu naturell. Kontrollera bröden. Gör laktosfri: byt smör mot laktosfritt matfett och använd laktosfri yoghurt, kontrollera bröden.

Det tar en liten stund, men är inte alls svårt. Passar perfekt i matlåda (gärna med lite yoghurt vid sidan av), är nästan helt vegetariskt (om den äts utan yoghurt och bröd, vilket också går bra) och alltså bra för både hälsan, plånboken och världen i allmänhet. För den som har det svårt med smaken av färsk koriander funkar det att bara köra på den torkade, som har en lite mildare smak (själv gillar jag den färska, nu när jag är van).

Så här ser det ut!

/L



Äpplen

När mina föräldrar var här för tre veckor sedan fick vi två papperskassar fulla med Transparente Blanche-äpplen från mitt och lillasysters träd, som står i trädgården bakom huset där vi växte upp.

Det är ett av mina favoritäpplen, men frukterna blir lätt kantstötta och dåliga i förtid, så därför har kassarna fått stå ute på balkongen där det är kallt. Och det fick den trevliga bi-effekten att Tösen luktat äpple ibland eftersom balkongen är hennes territorium i första hand.

Vad skulle jag då göra med alla dessa äpplen, och hade jag tagit mig vatten över huvudet när jag inte ville slänga dem så länge de inte blivit dåliga?

Jo, först blev det en hel plåt äppelkaka inför spelkvällen vi hade här förrförra helgen:


Recept här: Förutom att det tar tid att skiva och kärna ur frukten går den här kakan fort och lätt att göra, och blir jättegod!

Sen gjorde jag ett antal liter äppelsaft på enklast möjliga vis: äppelbitar får stå och dra i vatten i två dygn, sedan tillsätts socker och saften dricks på en gång eller fryses in i påsar. Det är nostalgi av stora mått eftersom min mamma alltid gjort sådan saft på hösten.

Vad mer? Äpplemos, någon? Vi har väl en sådär 3-4 liter eller så i frysen nu, plus två fulla burkar som den på fotot nedan. Supergott till pannkaka eller fläskkotlett, eftersom äpplena är så söta.

Det var också väldigt lätt, och beskrivning finns här:

Men efter allt det här, och trots att jag skickade med vännen M en hel shoppingkasse äpplen efter spelkvällen, och själv har ätit 3-4 äpplen om dagen, fanns det fortfarande äpplen kvar!

D tyckte de skulle slängas, men jag vägrade. Och så i förmiddags när jag cyklade hem från lektionen i digital dokumenthantering så slog det mig: torkade äppelringar!

Lite googlande gav rådet att torka i ugn på låg värme i flera timmar, vilket ju verkade ganska korkat med tanke på energiförbrukningen, men prova kan man ju alltid, tänkte jag. En *#¤%&/))/(¤%&!#!s massa skivande senare tog jag den här bilden på äpplen på väg in i ugnen:

Tyvärr blev jag lite för otålig och höjde värmen: första gången gick det bra, men andra gången brändes i princip hela satsen vid :( Äppelringar och 200 C är inte en bra kombination! Faaast, om man passar dem noga kanske det kan gå....

Så nu hänger det i stället äppelskivor på snöre i hela arbetsrummet:


/L


RSS 2.0